千年古都-----北京7     &nbsp

乐亭鸟友

签到了

晨山雀鸣

进来了解一下。

小小毒药

炒肝我喜欢的

大娃娃

虽然我是80后，但是非常爱喝豆汁。北京的小吃很多，而且北京的吃食多分场合和季节。龙抬头的咬春。吃面条叫“龙须面”也叫“抽龙筋”。贴伏膘儿讲究二伏吃面，三伏吃烙饼。二月初一是太阳的生日，就是中和节，还有“太阳糕”（清代出现的）。花糕是重阳节的糕点。 京式月饼，自来红、自来白。过年除别的菜都要做出四样小菜，一芥末墩儿，二酱瓜丁，三是豆豉豆腐，四是豆儿酱。小吃，俗称“碰头食”。北京小吃主要来源三个方面：一是宫廷与民间的传承效仿。二是明清两代科举取士，大批南方人带来的江南小吃。三是满、蒙、回以及其他少数民族直接传入的。特点是平民化、大众化的品种远远超过了贵族化的品种。另外特点就是南方小吃北方化，少数民族小吃满、汉化，农村小吃城市化。20世纪三十年代市面上出现了不少以卖小吃而出名的店铺。如：月盛斋的酱羊肉、复顺斋的酱牛肉、德月斋的腌羊肉、马甸的蒸羊肉、天福斋的酱肘子、虾米居的兔儿铺，和顺白肉馆的烧下碎，都一处的烧卖，亿禄居的大薄脆，致美斋的萝卜丝饼、炸春卷、白肉饺，福兴居的灌肠，会仙居的炒肝，同福居的锅贴的描绘的美好。仔细分十几大类：一宫廷类如细豌豆黄、芸豆糕、炸肉末烧饼、小窝头等。二蒸食类：糖三角等。三馅食类，烧卖门钉肉饼、水煎包等。四饼饵类，搭裢火烧、螺丝转、蛤蟆吞蜜等。五油饼类，糖饼、薄脆等。六麻花类，排岔、散子、糖耳朵等。七粥茶类，豆汁、茶汤、油茶、面茶、杏仁茶等。八粘食类，年糕、艾窝窝等。一共18类

田大榜

流口水啊！

有鸟就叫

今日留下脚印、

香港猫仔

北京小吃 我最愛。

和谐相依

留下足迹

有莘不破

还有墩饽饽、芸豆卷、七宝缸炉、萨琪玛。