谁会做红烧肉

爱在离别时

谁会做红烧肉明天想吃家里只有电磁炉不知道可以吗、、、谁会教教我

青之韵

电磁炉可以的

青之韵

我经常用电磁炉做的。
不知道你的电磁炉能不能调温的呢？
首先要买五花肉，肉要氽一下水，准备好调料，料酒是不能少的。
用电磁炉要记得，先大火烧开，最后转小火收汁就对了！

桃园北极星

<table class="t" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr><td colspan="2"><font color="#336600">【材　 料】</font></td></tr><tr><td colspan="2"><img src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif" border="0" /></td></tr><tr><td width="68%"><a href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=五花肉">五花肉</a></td><td width="32%">600公克<img src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" border="0" /></td></tr><tr><td width="68%"><a href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=青蒜">青蒜</a></td><td width="32%">2支<img src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" border="0" /></td></tr><tr><td width="68%"><a href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=辣椒">辣椒</a></td><td width="32%">1条<img src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" border="0" /></td></tr><tr><td width="68%"><a href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=水">水</a></td><td width="32%">适量<img src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" border="0" /></td></tr><tr><td colspan="2"><font color="#336600">【调 味 料】</font></td></tr><tr><td colspan="2"><img src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif" border="0" /></td></tr><tr><td width="68%"><a href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=醬油">酱油</a></td><td width="32%">3大匙<img src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" border="0" /></td></tr><tr><td width="68%"><a href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=砂糖">砂糖</a></td><td width="32%">1大匙<img src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" border="0" /></td></tr><tr><td width="68%"><a href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=米酒">米酒</a></td><td width="32%">2大匙</td></tr></tbody></table><table class="t" cellspacing="0" width="93%"><tbody><tr><td><font color="#336600">【做　 法】</font></td></tr><tr><td><img src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif" border="0" /></td></tr></tbody></table><table class="t" cellspacing="0" width="100%"><tbody><tr><td>1.五花肉洗净切适当大小，放入锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。 <br /></td></tr><tr><td>2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾备用；辣椒切段备用。 <br /></td></tr><tr><td>3.热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀，并炒香。 <br /></td></tr><tr><td>4.于作法3中续加入水（注意水量需盖过肉）煮滚，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可。</td></tr></tbody></table>

青之韵

还是3楼的说的详细！

桃园北极星

<table cellspacing="2" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr valign="bottom"><td class="mv12pt60bk06" colspan="2" height="25"><font color="#336600">【材　 料】</font></td></tr><tr><td colspan="2"><img height="6" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif" width="210" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=五花肉" target="_blank">五花肉</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">600公克<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=空心菜" target="_blank">空心菜</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">200公克<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蔥" target="_blank">葱</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">150公克<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr valign="bottom"><td class="mv12pt60bk06" colspan="2" height="25"><font color="#336600">【调 味 料】</font></td></tr><tr><td colspan="2"><img height="6" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif" width="210" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=雞粉" target="_blank">鸡粉</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1/4小匙<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=醬油" target="_blank">酱油</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">3/4杯<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=白砂糖" target="_blank">白砂糖</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">3大匙<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=米酒" target="_blank">米酒</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1大匙<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=水" target="_blank">水</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">4杯</td></tr></tbody></table><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="93%" border="0"><tbody><tr valign="bottom"><td class="mv12pt60bk06" valign="bottom" bgcolor="#ffffff" height="25"><font color="#336600">【做　 法】</font></td></tr><tr><td><img height="12" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif" width="196" /></td></tr></tbody></table><table cellspacing="5" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">1.将五花肉洗净，切成长方块状；葱、空心菜均洗净、切长段。 <br />五花肉切成长方块较容易烧煮入味，同时也不会因为久煮而破碎。</span></td></tr><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">2.将步骤1切好的五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，即可捞出沥干油分。<br />油炸温度大约130℃，放入肉块时最好一块块沿锅边放入，才不会互相沾黏与产生油爆，若不想油炸也可直接炒至外表干酥。</span></td></tr><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">3.炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒。<br />也可直接加入少许热水，加水的目的是为了让糖更快溶解，所以份量不必多，份量太多会使糖色不容易炒出来。</span></td></tr><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">4.待步骤3糖汁的颜色变成深褐色时，加入步骤2肉块一起翻炒均匀，接着加入所有调味料大火煮开。 <br />先将糖色与肉块翻炒一下，让肉块充分吸收糖色再加入调味料，可让红烧肉的颜色更鲜艳漂亮。 </span></td></tr><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">5.步骤4煮开后改小火煨煮30分钟，待熟透后加入葱段。<br />肉块的大小会影响熟透的时间，越大块的肉需要越长的时间，可视情况增减煨煮时间。</span></td></tr><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">6.将步骤5大火收干汤汁，即可盛盘。另起一锅滚水将空心菜烫熟，捞出作为装饰配菜。<br />收干汤汁可以使红烧肉的味道更加浓缩，但若喜欢汤汁多一点，也可早一点加入葱段，待葱香味释出即可熄火。</span></td></tr></tbody></table>

小小红红

红烧肉就是红红烧的肉

青之韵

引用第6楼小小红红于2009-08-28 22:09发表的 :
红烧肉就是红红烧的肉

这解释够新鲜的！

桃园北极星

引用第6楼小小红红于2009-08-28 22:09发表的 :
红烧肉就是红红烧的肉       

大忽悠說的經典

桃园北极星

<p><table cellspacing="3" cellpadding="2" width="411" border="0"><tbody><tr><td valign="top"><span class="mv15pt80bk01"> 红烧肉块</span></td><td valign="top" width="210" bgcolor="#e7eee1" rowspan="2"><table cellspacing="0" cellpadding="0" width="93%" border="0"><tbody><tr valign="bottom"><td class="mv12pt60bk06" valign="bottom" bgcolor="#ffffff" height="25"><font color="#336600">【做　 法】</font></td></tr><tr><td><img height="12" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_57.gif" width="196" /></td></tr></tbody></table><table cellspacing="5" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">1.葱切菱形段；蒜头去头尾；辣椒去籽切片备用。<br /></span></td></tr><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">2.猪后腿肉切丁块，加入腌料略腌，过油炸至外皮变干备用。<br /></span></td></tr><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">3.胡萝卜洗净去皮，切滚刀块，过油炸熟备用。<br /></span></td></tr><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">4.炒锅放入2大匙沙拉油，爆香作法1的材料，再加入所有调味料和作法2的材料，一起以小火焖煮至汤汁稍收干。<br /></span></td></tr><tr><td background="images/sh2_59.gif"><span class="sh13pt">5.续放入作法3的胡萝卜煮至熟烂，汤汁仅剩半杯即可。</span></td></tr><tr><td></td></tr></tbody></table></td></tr><tr><td valign="top" width="200"><table cellspacing="2" cellpadding="0" width="100%" border="0"><tbody><tr valign="bottom"><td class="mv12pt60bk06" colspan="2" height="25"><img src="http://p2.ytower.com.tw/recipe/pk01-068.jpg" width="210" border="1" /></td></tr><tr valign="bottom"><td class="mv12pt60bk06" colspan="2" height="25"><font color="#336600">【材　 料】</font></td></tr><tr><td colspan="2"><img height="6" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif" width="210" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=豬後腿肉" target="_blank">猪后腿肉</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">半斤<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=胡蘿蔔" target="_blank">胡萝卜</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">4两<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蔥" target="_blank">葱</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1支<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=蒜頭" target="_blank">蒜头</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">3粒<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=辣椒" target="_blank">辣椒</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1条<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr valign="bottom"><td class="mv12pt60bk06" colspan="2" height="25"><font color="#336600">【调 味 料】</font></td></tr><tr><td colspan="2"><img height="6" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif" width="210" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=醬油" target="_blank">酱油</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">2大匙<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=鹽" target="_blank">盐</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1/8茶匙<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=胡椒粉" target="_blank">胡椒粉</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1/8茶匙<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=糖" target="_blank">糖</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1大匙<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=水" target="_blank">水</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1又1/2杯<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr valign="bottom"><td class="mv12pt60bk06" colspan="2" height="25"><font color="#336600">【腌　 料】</font></td></tr><tr><td colspan="2"><img height="6" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/sh2_46.gif" width="210" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=醬油" target="_blank">酱油</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1茶匙<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=太白粉" target="_blank">太白粉</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1茶匙<img height="7" src="http://www.ytower.com.tw/recipe/images/00.gif" width="5" /></td></tr><tr><td valign="bottom" width="68%"><a class="sh13pt_link" href="http://www.ytower.com.tw/material/material-search.asp?key=香油" target="_blank">香油</a></td><td class="sh13pt" valign="bottom" align="right" width="32%">1大匙</td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table></p><p />