麻辣肉片的做法：

夏邑芙蓉鸟 · 发表于 2009-9-29 06:47:31

原料：里脊肉片400克鸡蛋油菜粉皮

调料：盐味精肉汤（高汤精加水调制也可）郫县豆瓣酱酱油红油花椒干辣椒水淀粉葱花油炸花生或黄豆

制作：

1.花椒用温水洗一下锅内下入少量油分别小火下干辣椒炒至棕红干酥花椒炸到干酥放面板上拍碎切末备用。

2.肉片加盐3克十三香1克鸡蛋清水淀粉抓匀上浆锅内下油烧至温热滑熟肉片备用

3.锅内放油爆香姜片郫县豆瓣加入肉汤（不用太多）酱油味精煮沸3-5分钟后用滤网滤去渣滓下粉皮油菜煮熟下入滑好的肉片水淀粉勾略稠的芡汁撒上辣椒花椒碎锅内放红油烧热浇在上面再撒上葱花油炸花生或黄豆上桌。

攻玉生 · 发表于 2009-10-9 20:21:50

汁水好像多了点，加点糖色面会更好看。

毛毛头09 · 发表于 2009-10-9 23:15:14

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大健8899 · 发表于 2009-12-25 19:17:46

好吃我喜欢

江湖飞浪 · 发表于 2009-12-26 10:23:50

好吃啊

小鸟飞花 · 发表于 2009-12-28 20:50:47

一定好吃，我得学学！！

老战友 · 发表于 2009-12-30 19:54:46

我得学学

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毛毛头09 毛毛头09 当前离线积分 792 IP卡狗仔卡	发表于 2009-10-9 23:15:14 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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