补充胶原蛋白的“海洋人参”——花胶乌

沈阳老张

难度: 中级 时间: 90分钟以上 主要食材: 药材类 菜系: 汤羹
最近我们这幢大厦电梯旁的电视机里成天播放着本市某某整形美容医院的广告，广告里的美女烟视媚行，波涛汹涌，广告的旁白天花乱坠地鼓吹着广大女同胞走上整形美容的道路；再进电梯一看，墙上挂着某明星代言的某美容医院的广告；回家再开电视一看，又是本城那个什么XX整形美容医院选拔人造美女大赛…… 古语道：“女为悦己者容。”，爱美是人的天性，无可厚非。但是在自己身上脸上动刀子塞东西，对自己身体有害无益，还不如多吃些美容食品，美容养颜，还能由内而外的滋补。我最近忙得晕头转向的，没有新菜，也没有心绪写些文字。累，煲点靓汤滋补一下。想到了前些日子买了一些花胶，于是便和乌鸡煲了一锅汤。 花胶是海“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之美誉。它含有丰富的胶原蛋白，多种维生素及铁、锌、钙、硒等微量元素。 有饮食行家说，以前，老人家会留起一些花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。可见花胶的滋补效果不一般，平时MM们也可以煲一些来喝，乌鸡更是女性的上佳滋补品，花胶乌鸡汤滋补养颜，生活再忙，也不能亏待自己。
用料
花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐
做法
1 花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。
2 香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。
3 把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。
小贴士
1 想要买质量好的的花胶还是要到药店去买，我是在同仁堂买的，2.2块钱一克，一片花胶大概130块钱左右，每次炖一个人份量的汤放10克花胶即可。
2 在药店买到大块的花胶要叫店员先帮分割好，花胶质地很坚硬，家里的菜刀根本无法将其分割开。
3 花胶发好之后用姜水煮一下是为了去腥味，当然，有葱也可以放进去做成姜葱水，去腥效果更好。
4 花胶也分公母，公的花胶煮汤不会沾锅，煮后爽口弹牙；母的花胶煮的时候会粘锅，质量不如公花胶好。因此如果煮母花胶要用茶包袋包好再煮。

攻玉生

没用过，了解一下。

楚韵

肯定大补！！！！

相山欣云

顶帖学习学习。