太原名吃头脑

藏巧守拙

引用第8楼老烟斗于2012-10-04 19:22发表的:
头脑主料是羊肉

明白了。

大地精灵

引用第19楼zhou998于2012-11-08 14:19发表的 :
太原的头脑原名“八珍头脑”，多种滋补药材加山药熬制而成，为龙城名士傅山先生所创造，距今三百年以上的历史，最正宗的头脑要去老字号“清和元”去吃，清和元三个字的店名也是傅山先生所题，名士傅山先生是清朝反清复明的义士，起名头脑也是为了要豪取清狗的狗头之意，与什么动物的脑子一点关系也没有。因为头脑有益气调元、活血健胃的滋补功效，所以吃完头脑的人个个无不红光满面，神清气爽。头脑全名八珍头脑，也叫八珍塔，因其汤汁里放有三块肥羊肉，两块长山药，一块莲菜。喝头脑最正宗的是佐就一种干粮名叫“帽盒”，老太原人将其掰成一小块一小块泡在清香的头脑汤里一起吃，别具风味。太原是八珍头脑的发源地，但因口味独特，并没有被外地人所接受，所以目前要吃头脑只能来太原，除最正宗的清和元以外，还有鸿宾楼、上一当等老字号以及很多清真的餐馆有售。因其做工复杂，所以各家店卖的口味实不相同。再详细的我也不知道了，就说这么多了。

谢谢 学习了

藏巧守拙

名字有创意，