青木瓜的料理食谱

桃园北极星

青木瓜沙拉

材料：

青木瓜半顆切細絲、菜豆2根切段、檸檬2粒切片、小番茄6粒切對半、蝦米10來隻以溫水泡軟擦乾、花生米10粒剝膜拍碎粒。

調味料：

椰糖2匙、魚露2匙、辣椒2支，去籽。


作法：

1.青木瓜去皮，切成細絲好入味，再用冰水浸泡，讓木瓜絲口感更清脆。

2.將檸檬、小番茄、椰糖與蝦米丟到石臼內，先和在一起剁出汁液。

3.加入青木瓜絲、菜豆、魚露與辣椒，拿支叉子協助，邊翻攪邊剁，直到入味。

4.最後撒上花生碎粒增加口感，並且以薄荷葉做裝飾。

木瓜豬骨花生湯
材料:
青木瓜一粒
花生二兩
豬骨半斤
蜜棗兩顆
紅棗四顆
雞腳六隻
生薑四片
鹽
做法
1,雞腳,豬骨川燙過備用..
2,青木瓜去籽去皮,切成塊,紅棗去核,並將其他材料洗淨備用....
3,鍋中放水燒開,水開後,加入所有材料,大火煮十分鐘,再用小火煮三小時,起鍋前加點鹽既可....

木瓜田雞湯
材料:

田雞（去皮）2隻、蒜頭4兩、青木瓜1顆

做法:

1.田雞汆燙、蒜頭去皮、青木瓜去皮切塊。

2.所有材料一起下鍋，注滿8分水，蒸上1小時

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<strong><font color="#009933">青木瓜肋排湯</font></strong><p /><table width="100%" bordercolor="#ffffff" style="BORDER-COLLAPSE: collapse" border="1" cellpadding="3"><tbody><tr><td width="12%" align="center" bgcolor="#ffcc66"><font color="#ffffff">材料</font></td><td width="107%" bgcolor="#fcfae4" colspan="2"><font color="#808080">肋排、<strong><font color="#ff6600">青木瓜</font></strong>。</font></td></tr><tr><td width="12%" align="center" bgcolor="#ffcc66"><font color="#ffffff">調味料</font></td><td width="107%" bgcolor="#fcfae4" colspan="2"><font color="#808080">鹽、嫩薑、蔥花、酒少許。</font></td></tr><tr><td width="12%" align="center" bgcolor="#ffcc66"><font color="#ffffff">作法</font></td><td width="63%" bgcolor="#fcfae4"><ul type="square"><li><p style="LINE-HEIGHT: 100%"><font color="#808080">肋排切小塊滾水川燙。</font> </p></li><li><p style="LINE-HEIGHT: 100%"><font color="#808080"><font color="#666666">青木瓜</font>切小塊備用。</font> </p></li><li><p style="LINE-HEIGHT: 100%"><font color="#808080">水燒開放入肋小排青木瓜嫩薑片，鹽大火開後轉小火煮約25分鐘，灑上蔥花即可盛出。</font> </p></li></ul></td><td width="45%" bgcolor="#fcfae4"><a href="java script:;"><img width="160" height="110" alt="青木瓜肋排湯" src="http://www.dadupo.com.tw/m-u/93-4/4-8_small.jpg" border="1" complete="true" /></a> </td></tr><tr><td width="31%" align="center" bgcolor="#ffcc66"><font color="#ffffff">功效</font></td><td width="69%" bgcolor="#fcfae4" colspan="2"><font color="#666666">青木瓜是一種高纖食品，又可促進乳汁的分泌。<br />肋骨排富含鈣質、鐵質及蛋白質，是一道很不錯的產後湯品。</font></td></tr></tbody></table>

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青木瓜百香果

材料：青木瓜、百香果原汁
制作流程：
1.先把青木瓜削皮、去子
2.切成薄片备用
3.放入一个锅子内，把百香果汁放入
4.戴手套，然后用手把百香果汁与青木瓜薄片搅拌均匀
5.放入冰箱，腌3天左右
6.一道美味料理完成

桃园北极星

<p><font color="#009933" face="細明體"><strong>青木瓜泡菜</strong></font></p><p><font face="細明體">材料</font></p><p><font face="細明體"><strong><font color="#ff6600">青木瓜</font></strong>1顆(6分熟)</font></p><p><font face="細明體">調味料</font></p><p><font face="細明體">(1)鹽1/2大匙 (2)粗味噌2大匙 糖1/3杯</font></p><p><font face="細明體">作法</font></p><p /><table width="100%" align="center" class="10pt150h" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0"><tbody><tr><td>(1)將青木瓜洗淨後去皮，對切開來將籽刮除後再洗淨一次，瀝乾水份後切成0.2公分薄片備用。</td></tr><tr><td>(2)將調味料(1)均勻撒在木瓜片上攪拌均勻，並翻動多次使其軟化，醃漬約2小時後即可將鹽水倒掉，再用冷開水略微沖洗後瀝乾水份備用。</td></tr><tr><td><p>(3)將調味料(2)混合拌勻，加入木瓜片中攪拌均勻醃漬，需翻動多次木瓜片能入味均勻，再放入容器中加蓋，置於陰涼處或冷藏醃漬，約1天後即可食用，置於室溫約可保存2天，冷藏則可保存10天左右。</p><p><span class="unnamed10"><font color="#000000"><img width="546" height="22" style="WIDTH: 546px; HEIGHT: 22px" src="http://hecon.nyss.edu.hk/black-pic/17line7.gif" /></font></span></p></td></tr></tbody></table><p /><p><strong><font color="#009933">青木瓜燉排骨</font></strong></p><p>材料</p><p><font color="#000000">排骨&#8231;<font color="#ff6600"><strong>青木瓜</strong></font>，干貝&#8231;鹽少許 (木瓜排骨適量)</font></p><p>作法</p><p><font color="#000000">將排骨川燙後直接煮開，木瓜切塊，若喜愛軟一點的口感可跟排骨一起下，切忌不要加油，跟雞湯湯塊，干貝後放，鹽隨個人喜好，不要多放</font></p><p><span class="unnamed10"><font color="#000000"><img width="546" height="22" style="WIDTH: 546px; HEIGHT: 22px" src="http://hecon.nyss.edu.hk/black-pic/17line7.gif" /></font></span></p><p><strong><font color="#009933">鮪魚青木瓜</font></strong> <br /><br />材料：<strong><font color="#ff6600">青木瓜</font></strong>半顆、胡蘿蔔200克、鮪魚罐頭1個、鰹魚高湯1杯、烹大師、黑糖、鹽、醬油適量<br /><br />事前準備：將青木瓜剖開去籽切絲、胡蘿蔔切絲備用。 <br /><br />做法: <br /><br />1炒蔬菜 <br />將青木瓜絲與胡蘿蔔下鍋拌炒，炒軟出水之後下高湯、調味料。 <br /><br />2下鮪魚 <br />待湯汁收乾之後下鮪魚罐頭，炒散熟透後即可。</p><p><span class="unnamed10"><font color="#000000"><img width="546" height="22" style="WIDTH: 546px; HEIGHT: 22px" src="http://hecon.nyss.edu.hk/black-pic/17line7.gif" /></font></span></p><p class="font9B"><strong><font color="#009933">青木瓜炒肉絲</font></strong></p><p class="font9B">材料</p><p class="font9B"><strong><font color="#ff6600">青木瓜</font></strong> 肉絲</p><p class="font9B">調味料</p><p class="font9B">醬油、鹽、麻油<br /></p><p class="font9B">作法</p><p class="font9B">青木瓜炒肉絲-肉絲先用鹽、醬油、麻油拌好，拌入木瓜絲，半小時候以大　　火快炒.</p><p class="font9B"><span class="unnamed10"><font color="#000000"><img width="546" height="22" style="WIDTH: 546px; HEIGHT: 22px" src="http://hecon.nyss.edu.hk/black-pic/17line7.gif" /></font></span><br /></p><p><font size="2"><font face="Arial"></font></font></p><p /><table width="100%" height="186" border="0"><tbody><tr><td width="10%"><font face="新細明體"><font size="2">菜名：</font> <!--mstheme--></font></td><td width="30%" colspan="2"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font color="#ff0000" size="2"><strong><font color="#009933" size="3">青木瓜蜜餞</font></strong> </font><!--mstheme--></font></td><!--<TD width="30%"><br>          <br></TD><br>--><td width="30%" align="right" rowspan="4"><!--mstheme--><font face="新細明體"><!--mstheme--></font></td></tr><tr><td height="18" valign="top"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font size="2"></font><!--mstheme--></font></td><td valign="top" colspan="2"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font size="2"><br /></font><!--mstheme--></font></td></tr><tr><td><!--mstheme--><font face="新細明體"><!--mstheme--></font></td><td colspan="2"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font size="2"></font><!--mstheme--></font></td></tr><tr><td valign="top"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font size="2">材料：</font> <!--mstheme--></font></td><td valign="top" colspan="2"><!--mstheme--><font face="新細明體"><!--mstheme--></font></td></tr><tr><td valign="top"><!--mstheme--><font face="新細明體">　<!--mstheme--></font></td><td valign="top" colspan="3"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font size="2"><strong><font color="#ff6600">青木瓜</font></strong>1個、百香果醬汁適量、鹽少許、蜂蜜適量</font><!--mstheme--></font></td></tr><tr><td valign="top"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font size="2">做法：</font> <!--mstheme--></font></td><td valign="top" colspan="3"><!--mstheme--><font face="新細明體"><br /><!--mstheme--></font></td></tr><tr><td valign="top"><!--mstheme--><font face="新細明體">　<!--mstheme--></font></td><td valign="top" colspan="3"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font size="2"><ol><li>青木瓜洗淨去皮削成薄片(越薄越好)<br /></li><li>再將已削成薄片的青木瓜,依序加入鹽、百香果醬汁、蜂蜜搓揉入味<br /></li><li>約醃漬1天待入味即可食用.</li></ol></font><!--mstheme--></font></td></tr><tr><td valign="top"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font size="2">補充：</font> <!--mstheme--></font></td><td valign="top" colspan="3"><!--mstheme--><font face="新細明體"><br /><!--mstheme--></font></td></tr><tr><td valign="top"><!--mstheme--><font face="新細明體">　<!--mstheme--></font></td><td valign="top" colspan="3"><!--mstheme--><font face="新細明體"><font size="2"><ol><li>以上材料均以個人喜好添加.<br /></li><li>百香果醬汁迪化街買得到(大罐約200元/小罐約100元)</li></ol></font></font></td></tr></tbody></table><p /><p><span class="unnamed10"><font color="#000000"><img width="546" height="22" style="WIDTH: 546px; HEIGHT: 22px" src="http://hecon.nyss.edu.hk/black-pic/17line7.gif" /></font></span></p><p><img src="http://www.epochtimes.com.tw/i6/5013135051457.jpg" /></p><p><strong><font color="#009933">涼拌青木瓜</font> </strong></p><p>把青木瓜當作蔬菜來料理，不僅新奇，還會有讓你意想不到的好滋味。 <br />材料：<strong><font color="#ff6600">青木瓜</font></strong>（七、八分熟，口感將隨木瓜的成熟度而有不同風味）<br />配料：鹽、醋、糖、辣椒、蒜頭、香油 </p><p>做法： </p><p>木瓜去皮去籽後，用刮皮器刨成長片狀。（長片狀較易入味） 將木瓜片與適量鹽和醋充分拌勻，靜置2小時。 洗淨瀝乾木瓜片，加入辣椒、糖、蒜頭、香油（吃香喝辣可隨個人喜好加減）再次攪拌均勻，放入冰箱。待冰涼後即是美味可口的開胃小菜。可分成若干小包存放於冷凍庫，食用前再自然解凍即可，滋味歷久彌新。 </p><p>再也沒有這麼簡單的食譜了，而且一次料理還可分期享用。</p><p><span class="unnamed10"><font color="#000000"><img width="546" height="22" style="WIDTH: 546px; HEIGHT: 22px" src="http://hecon.nyss.edu.hk/black-pic/17line7.gif" /></font></span></p><p><strong><font color="#009933">木瓜燉魚</font></strong></p><p> 青木瓜含有豐富的木瓜酉每，對胸部發育有很大的幫助，另也可依自己的喜好，搭配肉類等。<br />材料：<strong><font color="#ff6600">青木瓜</font></strong>半顆、鮮魚1尾(可隨個人喜好選擇，最好適合熬湯的魚)、水4碗、鹽少許<br />作法：<br />1. 先將木瓜洗淨並切塊，再放入水中熬湯，先以火煮滾，再轉小火燉約半小時。<br />2. 再將魚切塊，放入一起煮至熟，並加少許鹽即可。</p>

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