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楼主: 青鸟1981

11月18日商丘鸟市——鹌鹑(38楼更新)

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发表于 2012-11-19 15:07:08 | 显示全部楼层
编辑本段简介  
亦称“冬兴”。“鹌鹑圈”。旧时汉族民间娱乐活动,发源于山东省枣庄市薛城区,流行于全国各地,每年初冬举行。源于唐玄宗时代,西凉入进献鹌鹑,能随金鼓节奏争斗,宫中多饲养鹌鹑取乐。原是民间游戏,后成为官宦富豪、纨绔子弟消闲取乐和赌博的活动。因秋末端冬初斗鹌鹑,即称“冬兴”。斗时,先贴标头分筹码,然后捉对相斗,每斗一次称一圈,故又称“鹌鹑圈”。 已被录入枣庄市第二批市级非物质文化遗产名录。   鹌鹑属于一种鸟类,常见于我国东北和中部平原的东部。淮北平原,鹌鹑又是五十岁以上的老者把玩的鸟类。所以,我们这里把玩鹌鹑的习惯称为“把鹌鹑”。编辑本段规则说明  朱瞻基斗鹌鹑
把鹌鹑特别的讲究。家养的是绝对不能把的,因为它已经失去了它的原始的野性。雌性鹌鹑是绝对没有人把的,因为它不善斗。我想,这动物界与人类有多么相似的一面呀,大凡雄性的都是善斗的,不安分的一类。把鹌鹑的主要目的是为了和别的鹌鹑斗——这与斗蟋蟀、斗鸡的目的一样。大家可能都读过蒲松龄的《蟋蟀》,那近乎痴狂的斗蟋蟀的场面与我们这里斗鹌鹑都差不多。刚刚抓来的鹌鹑是不能立刻和别的鹌鹑斗的,需要主人耐心地调理。这个调理的过程就是“把”的过程。等到鹌鹑被主人把玩熟以后,即便将鹌鹑放于手背它也不会飞去,这时才能考虑和别的鹌鹑一争高低。把鹌鹑是个相当复杂的过程。首先得为鹌鹑建造一个“宿舍”。别看这小小的鸟笼,特别地讲究。最好用细藤条编一个没有上盖的笼子,里面衬以柔软的布料。外面刷上桐油。那桐油要刷得细腻,干后,在阳光的照耀下,光亮可鉴。上盖部位接一深色的布桶,长半尺许,顶部穿一细绳扎紧。将鹌鹑放于其中,先把它善飞的习性约束下来。这鹌鹑笼一般不挂在墙边树下,而是悬在主人的腰带上。有特爱鹌鹑的主,甚至都悬四五个鹌鹑笼于臀后。如果,你有机会在秋冬季来淮北平原的农村,见老头的屁股后面鼓鼓囊囊的掖着什么,那就是鹌鹑笼。冬季农闲季节,爱好把鹌鹑的人蹲在墙跟门旁,时不时地将鹌鹑从笼子里掏出,握在手里。别看这“握法”也有一些套路。鹌鹑头必须卡在拇指和食指中,两条腿从无名指和小指中露出,短短的尾巴卡在小指后。这样,鹌鹑很舒服又不至于跑掉。另一只手的手心里放一些谷子,让鹌鹑叨食。估摸鹌鹑口渴了,用主人的唾液作为鹌鹑的饮料。每隔半小时喂食鹌鹑一次。这样,在主人的精心调理下,鹌鹑渐渐膘肥体壮,也渐渐地与主人熟悉起来。但是,鹌鹑千万不可喂得过胖,那样的话,没有战斗力。象我们搞健身差不多,要的是肌肉而不是肥膘。等到鹌鹑完全由主人控制以后,就开始考虑是不是和别人的鹌鹑斗一斗了。这种考虑,完全由主人凭感觉。鹌鹑一旦体格强壮以后,它跃跃一试,浑身的毛都向外刺出,仿佛急于配偶的形状。这时,主人携自己的爱物四处寻觅对手。斗鹌鹑时,将一对鹌鹑放在簸箕中,用一草棒挑逗它们。等到它们发怒后,便撕咬起来。一般,鹌鹑只斗三五个回合就罢。失败的一方好象项羽似的再无脸见江东父老,展翅而去;主人半年的心血就在这一瞬间化为泡影。有句俗语是“咬败的鹌鹑斗败的鸡”,也就是说,鹌鹑被咬败后,即使不飞走,留着也没有意思了,因为它再也不和别的鹌鹑斗了。所以,主人在斗鹌鹑时,特别认真观察,发现自己的鹌鹑有失败的倾向,就赶紧将它们分开,留部分勇气在鹌鹑身上,以利再战,万不可看到鱼死网破的局面出现。所以,很多把鹌鹑的人痴迷就在这一瞬之间。编辑本段驯化和决斗  斗鹌鹑在家乡又叫咬鹌鹑。皖北民间有“三斗”,即斗鸡、斗羊、斗鹌鹑,而老年人最中意的就是斗鹌鹑了,这些鹌鹑多半是他们在深夜里捉来的野鹌鹑,经过一段时间的驯化后,便可以参加决斗。   斗鹌鹑一定是在早晨举行,早上鹌鹑肚子饿。“鸟为食亡”,鹌鹑为了争夺谷子,斗性也就起来了。斗鹌鹑多是在房间内,双方把鹌鹑放在藤条编织的长方形的簸栏里,决斗便开始了。决斗过程中,如果其中一只鹌鹑突然飞了,或是不斗了,在簸栏中被对方追得乱跑,多是败了。战斗到最后,鹌鹑们毛发受损,血迹斑斑,惨不忍睹。获胜方的主人却兴高采烈,可以大着嗓门说话,挺着肚子在村里走路,趾高气扬。所谓“咬败的鹌鹑斗败的鸡”,鹌鹑一旦被咬败一次后,便终生不敢再与任何一只鹌鹑咬了。被斗败的鹌鹑,下场大多很悲惨:有的被摔死,有的做下酒菜。   一只能攻善守的鹌鹑,极不易求,有人捕了几十年的鹌鹑,也碰不到一只理想的,有的人把了一辈子的鹌鹑,也碰不到几只善斗会咬的。 [朱瞻基斗鹌鹑]编辑本段捕捉  把鹌鹑如此复杂,捉鹌鹑则更为辛苦。鹌鹑一般出现在秋冬季的草丛灌木之中。我们这里,在摘过棉花的棉棵里最多。每天夜晚,将一张网罩在棉棵的上面,捉鹌鹑的人用母鹌鹑做诱饵。母鹌鹑发出叫声,雄性鹌鹑就被引诱过来。这颇合“孙子兵法”里的“美人计”。如果,母鹌鹑不叫,那就要看捕鹌鹑人的本领了,得模仿母鹌鹑的叫声。这里有卖鹌鹑哨的,吹起来极象母鹌鹑的叫声。雄性的鹌鹑不知是计,往往落入网中。收网时,便有几只鹌鹑在网里了。并不是所有这样的做法都奏效,也常有扑空的时候。但是,捉鹌鹑的人绝不气馁,一夜夜不知疲倦地守候,直到满意为止。编辑本段等级划分  雄性鹌鹑也分三六九等,不是所有的鹌鹑都可以用来“斗”的。其中以黑嘴白胡须的最为珍贵,有“牛不换”的称谓。其次,是黑嘴红胡须的。最后那些杂毛横生的只是把把而已,至于希望它们取得最后的胜利简直是奢望。我在一个乡镇工作时也学着把过鹌鹑,那老头还不舍得把鹌鹑交于我,在我再三要求下,替他把几天。我也学着他们的样子,把那笼子掖在皮带上。结果,由于不上心,在一次酒醉后,仰面而卧,鹌鹑竟被我活活压死了,心疼得那老头连连叹息。从那以后就再也不玩这东西了。编辑本段相关知识做菜
  鹌鹑又可以做成美味的菜肴。将鹌鹑杀死去毛、内脏后,用刀将鹌鹑剁成细沫,与鸡蛋在一起爆炒,是我们这里绝好的一道菜。现在很剁人家都人工饲养鹌鹑,发家致富的很普遍。
歇后语
  著名的歇后语:咬败得鹌鹑斗败得鸡——上不了阵势

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发表于 2012-11-19 15:08:13 | 显示全部楼层
查了一下还真有有关斗鹌鹑的介绍
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发表于 2012-11-19 15:12:11 | 显示全部楼层
引用第16楼253647于2012-11-19 14:36发表的:
楼主是商丘省哪个市的啊?
河南省商丘市
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发表于 2012-11-19 16:15:27 | 显示全部楼层
[quote]引用第9楼青鸟1981于2012-11-19 10:43发表的:
发不了图了,明天再发吧,朋友们先看看。[flash=514,356,1]http://player.youku.com/player.php/sid/XNDQzNTM2NDIw/v.swf[/flash]
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发表于 2012-11-19 16:33:42 | 显示全部楼层
欣赏!!!!!!!!!!!
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发表于 2012-11-19 17:54:36 | 显示全部楼层
手养鹌鹑??
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发表于 2012-11-19 19:21:56 | 显示全部楼层
这个可以玩
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发表于 2012-11-19 19:25:37 | 显示全部楼层

回 16楼(253647) 的帖子

河南商丘
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发表于 2012-11-19 19:58:55 | 显示全部楼层
弱弱的问下,这些鹌鹑跟菜市场的鹌鹑是一样吗?
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发表于 2012-11-19 20:56:58 | 显示全部楼层
中原地区 斗鹌鹑是特色!俺这里的老先生很多爱“把鹌鹑”
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