冻顶茶概况

打火机

凍頂茶的由來
      凍頂在台灣南投縣鹿谷鄉鳳凰山麓高台地，四季寒冷，年終雲霧常罩，故稱凍頂。遠自百數十年前栽培烏龍小種茶，其土質氣候適合栽培烏龍茶。凍頂烏龍茶以採用青心烏龍茶製造為最多，因產於凍頂山，故名「凍頂烏龍茶」，凍頂是山名，即「凍」著腳尖上山「頂」，烏龍則為種名。民國六十五年以後，因為農林廳舉辦了茶葉競賽，凍頂茶農累積了多年來的種茶與製茶經驗，在競賽場上一枝獨秀，所向批靡，奠定了凍頂茶的發展基礎。凍頂茶的產地凍頂茶的產地在台灣省南投縣鹿谷鄉凍頂山麓一帶，海拔600～ 1200公尺的山坡地，由於氣候涼爽，雨量充足，土壤肥沃，且日照溫和，晝夜常有雲霧籠\罩，是生產優良茶的最佳環境，因此本鄉生產的 [凍 頂 茶】清香甘醇具有獨特的風味，在全省產業茶區中以「 凍 頂 茶 」最負盛名，並聞名海內外。
凍頂茶的特徵
     凍頂茶屬青茶類，是茶葉中兒茶素經氧化15～20 ﹪的輕發酵茶，外觀色澤新鮮墨綠，茶條半球型而緊結整齊，水色金黃澄清明麗，香氣清香撲鼻，滋味圓滑醇厚入喉甘潤韻味無窮。
製茶過程      
     凍頂茶的製法與一般包種茶不同之處在於以團揉操作做出凍頂山頭特殊的風味，通常在晴天的上午十時至下午三時之間，採摘生葉，隨時送到製茶所開始製造，經過日光萎凋、室內萎凋、攪拌、殺菁、揉捻、初乾、團揉、再乾，完成粗製茶，然後檢莖、分級、炭焙、包裝而成為供應市場的精製茶。
選購與貯存      
     凍頂茶隨著不同季節所生產的茶，有春茶、夏茶、大小暑茶、秋茶、冬茶四種，而以春、冬兩季的品質最佳。茶葉製造過程中，依培火程度不同，又有清茶、熟茶的分別，風味各不相同，消費者可依自己的喜好選購。茶葉很容易吸濕及吸收異味，因此應特別注意包裝貯存是否妥當。如果購入大量的茶葉時，可先取出數日的份量以供使用，其餘則密封於茶葉罐內，置於陰涼乾燥無雜味之處。
沖泡方法      
　   茶壺以滾水燙溫後，以孟臣罐為標準將茶葉放入約三分之一茶壺(或約10公克)滾水沖下。 1 ~3泡約50秒，4 ~ 6泡約一到一分半鐘，7、 8泡約二分鐘。茶壺茶罐以陶質為宜，越小越好，小者更能保持香味。一回茶可連續泡約七、八泡。
茶與人生健康     
     茶道之成為一門生活藝術，主要由於其扮演這現實生活中的潤滑劑，如能偷的浮生半日閒，夜裡沏一壺好茶與三五好友閒話家常，成為人生一大樂事。凍頂茶香味馥郁，飲後倍覺生津止渴、齒頰留芳，不僅足以排煩解憂、提神醒腦、消除疲勞，同時茶葉之含有分解膽固醇的成分已被廣為證實，故可防止高血壓，去除油膩幫助消化，實有益於保健。
     至於愛美的女士們，更可藉以美容養顏、延緩老化、保持美好身材。近年來，茶餚及茶點﹝如茶果凍﹞的開發，更增 添了茶葉實用的另一番風貌，實為老饕們的一大福音。

粮食

谢谢
打火机改茶杯好了
哈哈

打火机

[这个贴子最后由打火机在 2004/10/01 07:58pm 第 1 次编辑]

哈哈

半夜胡说

原来如此，谢谢茶杯！