一家小有名气的“私房菜”

柳莺花燕 · 发表于 2012-11-30 01:15:42

数月前就听朋友推荐高新四路丹枫国际A座藏着一家小有名气的私房菜，耳闻不如一见，今日相邀几位友人，一同品尝。引起我极大兴趣的还真有几道：招牌葫芦头、烧河豚、蓝莓青柚。。。。着实精致。乘版及美食贵版的友人不防也随我品鉴一番O(∩_∩)O~

“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

说起私房菜，起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们“家蓄美厨，竞比成风”，互相攀比着自己在人生第一要义“吃”上面的品位。在他们的“名品”和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。　　

私房菜不是大菜，不过“善烹小鲜，可治大国”。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。现在许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

柳莺花燕 · 发表于 2012-11-30 01:15:53

床前明月光，想喝疙瘩汤。
春风又绿江南岸，明月何时烤冷面。
人比黄花瘦，犹记锅包肉。
小荷才露尖尖角，一看排骨炖豆角。
月落乌啼霜满天，松仁玉米地三鲜。
君问归期未有期，来盘榛蘑炖笨鸡。
我劝天公从抖擞，煎饼果子配鸡柳。
在天愿作比翼鸟，在地就吃酸菜饺。

呈祥 · 发表于 2012-11-30 10:01:31

不错不错，环境优美，吃食精致，三五好友，一杯老酒，谈天说地，美哉，快哉！！！！！！！！！！！

柳莺花燕 · 发表于 2012-11-30 17:35:31

还行，感觉不错。一句话，吃好喝好。

小桃花 · 发表于 2012-11-30 17:49:40

菜品精细。味道赞。。

dennis0 · 发表于 2012-12-1 07:28:20

来尝尝。

乘兴而来 · 发表于 2012-12-1 10:12:08

好人、好吃、好喝、好地。。。
哈哈～～
谢谢柳版版啊。。。

柳莺花燕 · 发表于 2012-12-1 12:02:19

我这人就好吃，还吃不胖。。。他日友人相逢，自然小酌数盏！

西蜀咸若堂主 · 发表于 2012-12-4 14:10:59

一定好吃

西蜀咸若堂主 · 发表于 2012-12-5 08:05:22

私房更温馨!!!!!!!!

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