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图片顺序是反的，不知道怎么调整回来，大家反着看吧，不好意思啊。
以前论坛有人发过一个帖子，但是感觉还是太麻烦，而且一斤出的成品太少，所以大概改进了一下自己制作了一下发上来大家一起研究。
照片手机拍的不是很清楚，大家凑合看吧。
步骤：1.选择牛肉(我选择的是仔盖位置的牛肉,因为纯瘦一点筋和肥肉都没有的,千万别买注水的牛肉,选择牛肉是要用手摸摸肉的表面看水份大不大,如果水分大就不要购买了)2.牛肉买回来后先切成1cm厚的片,用吸水纸或者干净的毛巾把肉在擦一次,擦去牛肉切开后的水份。3.把肉切成小丁，放入绞碎机，家里如果有料理机的朋友也可以，但是一定要切碎切均匀。4.打碎成泥后弄出来，从里面挑出来没有打烂的部分再打，全部打成泥。5.把肉泥平铺在锡纸上，不要太厚但是也别太薄，太薄容易烤糊，大概0.4cm厚度吧。6.入烤箱，上下加热，先给烤箱加温，预热180度，预热好以后把牛肉泥放入烤箱。180度先烤1小时，然后150度烤半小时，最后100度15分钟左右就好了。7.拿出烤干的牛肉泥，这时候拿出来应该跟那种超市卖的猪肉脯差不多，就是比那个厚些，顺便说一下大家如果爱吃猪肉脯的话也可以按这个步骤做，调料部分需要加入盐少许，胡椒粉，花椒粉，糖多些，味精，鸡精，生抽一点，烤出来就是大家经常在外面吃到的猪肉脯了。8.拿出来后切条然后切小丁，0.3x0.3cm的小丁就可以了。不要马上就放入料理机或者打碎机里，要放凉后放入，反复搅拌打碎。9.过箩，这个不用说了吧，想弄细的就多过几次。这种做出来的牛肉粉比较细腻而且一斤肉做出来的也比较多，我个人觉得肯定比一两多，因为手里没有称暂时就不称了。大概也就这些步骤吧，不明白的可以找我问问。如果实在做不了的也可以帮朋友们代加工一下。
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发表于 2012-12-18 17:46:58
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发表于 2012-12-18 19:52:07
