新春佳节---上几款黑龙江的特产美食

前不理

新年伊始，给辽宁的鸟友们拜年了。。
来点黑龙江的特产鱼类，祝大家有个好胃口，祝辽宁的朋友们，年年有余！！

鲟鱼----俗名“七粒浮子”，属鲟鱼科。
鳇鱼----俗名“大鳇鱼”，同属鲟鱼科。
鲟鱼和鳇鱼同属鲟鱼科，长相极为相似。只不过鲟鱼的身材苗条些，鳇鱼的身材粗壮些；鲟鱼的颜色发青发黑，鳇鱼的颜色发黄。还有一个关健的区别，掰开它们的咀，鲟鱼的牙口是波浪形的，鳇鱼的牙口是月牙形的。
鲟鳇鱼是抚远的特产，鲟鱼与鳇鱼一样，肉质肥美、细嫩，鱼卵形状和鳇鱼卵一样，营养价值很高。鱼和鱼卵在商业上有同等价值。它们的鱼子----鲟鳇籽----黑鱼籽，如绿豆大小，颜色是深绿的，制成的黑鱼子酱更是美味无比，是十分名贵的东西，具有“水中软黄金”的美誉，其经济价值极高，出口价格每公斤高达近600美元以上（纯野生的，价格还要翻几番），鱼肉价格也在每公斤200元以上。

鲟鳇属大型鱼类，鲟鱼是白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活。由于其原始古朴的外形２亿年来几乎没有改变，故有水中“活化石”之称。鳇鱼是鲟鱼的一种。１９９８年，联合国华盛顿公约将全世界野生鲟鱼认定为濒危动物，列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录２。
黑龙江的鲟鱼、鳇鱼，为施氏鲟和达氏鳇。
鲟：地方名“七粒浮子”，个体比鳇鱼略小，野生常见的一般在20公斤以下，个别的也可长到400多公斤。
鳇：地方名鳇鱼，曾用名达氏鳇、黑龙江鳇鱼。个体甚大，为淡水中最大型的鱼类之一，大的个体长达３．９米，重５００公斤，最大的重达１０００公斤。
如今鲟鳇鱼已处于濒危边缘！

前不理

继续上图。

前不理

大马哈鱼，学名鲑鱼，属齿形科，是一种生在淡水江河里，长在海洋中的属回归性鱼类。
大马哈鱼鱼籽的营养价值非常高，晶莹透明的大马哈鱼子，含有丰富磷酸盐钙质和维生素A、B等物质，据科学考证，七粒大马哈鱼籽就可以抵得上一个鸡蛋的营养价值。
　大马哈鱼，它们在海里生活4年之后,到每年八九月间性成熟时，成群结队地从外海游向近海，进入江河，涉途几千里，溯河而上，回到出生地——黑龙江。　　入江后停止摄食，有些大麻哈鱼进入乌苏里江、呼玛尔河和松花江等黑龙江的清冷支流，以寻找最理想的产卵场所。产卵前，雌鱼用腹部和尾鳍清除河底淤泥和杂草，拨动细沙砾石，建筑一个卵圆形的产卵床。然后，雌雄鱼双双婚配产卵。产卵后，经过长途跋涉精疲力竭的亲鱼，还要守护在卵床边，直到死亡。100多天后,小鱼才从卵中孵出，来年春天，它们顺流而下，又游向大海，然而它们不会忘却故乡，一旦性成熟，又会历经千难万险，游回家乡。
　　大麻哈鱼有很高的经济价值，不仅肉味鲜美，鱼子更为名贵。它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米，色泽嫣红透明，宛如琥珀，营养价值极高，是做鱼子酱的上好原料。
鲑鱼（大马哈鱼）濒临灭绝！

林口大鱼

这鲟鱼台湾有见过只是没这麽大～～

金陵绿绣

大马哈鱼的鱼籽很好吃啊

边陲山雀

引用第4楼林口大鱼于2010-02-17 09:56发表的:
这鲟鱼台湾有见过只是没这麽大～～

大鱼闲暇来东北,兄让你吃更大的

我相信

顶了今天值日