[分享]讲述咱老北京的文化生活

北京王爷

不养白尾猫 青睐京叭狗——老北京的宠物习俗
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　　人在过年的时候免不了会想起从前的事，尤其像北京这样有着厚重文化底蕴的城市。北 京人养宠物的历史可长了，学问、讲究也多。从宠物习俗的变迁，我们可以寻找到生活轨迹 的变化。
　　养猫养猫，是人们生活的乐趣之事，且由来已久，《礼记》中就有记载。老北京养猫讲 究品种，大多以毛长者为贵，“柔毛有四五寸者为珍”。这种猫尤显头大威武，且披肩长毛下垂，类似雄狮之相，故称为狮子猫。在这个品种内，还要以毛色的好坏来区别猫的高下。
　　一般认为白者、黄者为上品，黑者、杂色者次之。又按皮毛花纹赋予不同的雅称，如白猫黑尾 者，称为“雪中送炭”；上半身黑而下半身白者，谓之“乌云盖雪”；白猫头尾具黑者为“鞭打绣球”。据说，猫的花色变幻有百余种，但绝佳的并不多见。此外，猫眼必以两色者为贵， 名曰“雌雄眼”。俗说“爹一只，妈一只”，此为“波斯种”。但老北京人不喜欢养白尾猫，以为不祥。
　　早年富户养猫者以羊肝煮熟、剁碎拌以白米饭，以熏苦肠拌饭者次之，贫户则从油盐店 买来无盐干鱼，谓之“猫鱼儿”，用温水发开剁碎，掺在揉碎的窝头渣子里，属于穷喂。
　　北京人认为养猫乃高尚之情趣，其来源多系亲朋间互相赠送，以为礼品。那时的老北京 人不卖猫，还把卖猫、卖狗视为破产的象征，决不肯为。
　　很多知名人士都养猫。比如，著名画家丰子恺养猫、画猫；冰心老人家的咪咪在猫谱上 名“雪里送炭”；老舍先生养猫，端木蕻良先生也养猫。作家养的猫有一种“优越”，它们常 是名家笔下的生花文章。
　　一些爱猫者还赋予某个品种的猫以特殊的意义———猫王。据说“猫王”的条件是：体重须达八斤以上，谓“八斤猫能逼千斤鼠”；其肤色只限于纯黄或纯狸，且有虎纹，头扁圆， 耳小而薄；眼睛须是所谓“金眼夜明灯”者。其脸谱须是白嘴盔子、红鼻头，嘴旁各有手指肚大小的一块黄点，俗称“蝴蝶斑”，触须坚如钢针。不论黄、狸毛色，肚皮须纯白色。尾巴由长毛组成，状如“火焰”，谓之“麒麟尾”，不认识的往往称为“秃尾巴根子”。总起来即是狮头、虎身、麒麟尾。另外，猫王都是雄性的，雌性一律不上谱。
养狗
　　狗与人类打交道，亦由来已久。现在北京遍街都是的“京叭”，“祖上”是十分高贵的。 宫中饲养的玩赏狗名“狮子狗”（北京狗），六七寸高、十二三斤重，尤以绛色、白色为珍贵，有所谓“绛为金液白如银”之句。
　　老北京在护国寺庙会有狗市，但所交易的都是观赏狗：袖狗、叭狗。袖狗仅一掌大小， 然生性好斗，又叫“斗狗儿”，可藏于袖间，因此得名。两位饲狗者将狗置于桌案上观其争 斗、撕咬，以博得一乐。
　　此举多为有钱有闲的人所为，且将弈棋、品茗、论画交汇其中，当算是雅事的。“天棚鱼缸石榴树，先生肥狗胖丫头”这两句对北京四合院的精辟概括，说明被宠爱的狗比主人宅第中的仆人要高得多。
蟋蟀
　　蟋蟀，咱们北京人称之为“蛐蛐”，又名促织。民间有“促织鸣，懒妇惊”的俚语。风 紧秋寒，过冬的服装不可再迟缓，促织鸣唱即是节气已到，催妇人做针线女红，织布成衣。
　　蟋蟀是一种分布广泛的昆虫，北京地区的蛐蛐以京北苏家坨的“伏地儿蛐蛐”和京西福 寿岭的“青麻头”最佳。老北京养蛐蛐、斗蛐蛐的用具极讲究，在冬至前用的澄浆罐，是用 澄浆泥淀制成型、入窑烧制而成的。三四十年代，制作艺人中以“泥人黄五”、“大关”、“通州李”等最著名。养蛐蛐，趣在蛐蛐的厮斗与鸣唱，一般的蛐蛐拼斗并不引人注意。自中秋 节后至重阳节左右，一些专门养蟋蟀的，备好战场，随即下帖约人。请帖外皮写的多半就是 “乐战九秋”。蟋蟀的争斗，本是昆虫的一种自然本能，却往往掺入许多人的成分在其中。
　　五六十年代，蛐蛐是北京儿童不花钱或极廉价的玩意儿（当然此间无上品），大概没有哪个男孩子没玩过蟋蟀。
金鱼
　　享誉国内外的水中宠物金鱼，是我国传统文化宝库中一颗璀璨的明珠。金鱼系鲫鱼变种， 因其色赤而鳞片闪烁若金，故名金鱼。金鱼的品种很多。望天、龙睛、珍珠、红头、帽子、 绒珠、水泡眼、狮子头……北京人图吉利，养金鱼讨的是“吉庆有余”、“年年有余”的口彩。 在北京人的口语中，宫廷中四尾的珍贵金鱼称为“金鱼”，而各色的两尾鲤鱼类的金鱼称为 “小金鱼儿”。加一个小字，再读出儿化音，这鱼可就两码事了，其价格相差也甚远。小金 鱼儿十分耐寒，腊月、正月是小金鱼儿最好销的季节。贫穷者买两条小金鱼儿，又哄孩子， 又图吉利，讨个“来年有余”的兆头。其实，孩子玩了几天之后鱼就全到上面“仰泳”了。 而有身份、有地位的主儿，家中养鱼则专有鱼把式伺弄。
　　老北京家庭养鱼的，一般都以圆形三足缸或长方形玻璃缸为多，家庭富足者则用瓦盆饲养。因时间用的已久，盆内都有一层绿茸苔，观鱼更为艳丽。
养鸟、养鸽子
　　北京人养鸟久已有之。养鸟的人，有闲阶级为多。文人多养百灵、靛颏、红子一类；体 壮者多养画眉；撂地卖艺者则多养交咀、“老西儿”一类。无论文人墨客、梨园名优、杏林 国手还是车夫、轿夫都有好养鸟的，只是贵贱不同而已。算命先生多养驯化成熟的黄鸟，以用其叼卦骗人。
　　早年间北京养鸽者众多。老舍先生的《骆驼祥子》、曹禺先生的《北京人》中，都有对 鸽子的描写。老北京的鸽子市很热闹，诸如阴历逢七、逢八的护国寺庙会，逢九、逢十的隆福寺庙会。此外，在崇文门外的花儿市还有一家专门的鸽子市。
　　每逢庙会，成笼的鸽子便手 携车载源源而来。鸽子的品种很多，珍贵的有短嘴、铁牛、青毛、七星、紫点子、紫玉翅等。 冬末春初之际，北京人习惯到景山公园的万春亭赏景观鸽。尽管寒冬尚在，那鸽哨也都会让人感到古老京城的活力。

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北京王爷

旧北京民间绝活----吆喝
                         旧北京民间绝活---吆喝
北京有个“吆喝大王”———已是古稀之年的臧鸿老先生，会吆喝100多种老北京用的、玩的、吃的、喝的叫卖声。但凡老字号重张，他都得去给老买卖吆喝两嗓子。1993年，南来顺重新归置了100多种京味小吃，他专去捧场。有口卖高桩柿子的词儿他是这么吆喝的：“嘞———高桩儿的嘞———柿子嘞———不涩的嘞———涩的还有换嘞！”
　　 其实，吆喝的本意是大声喊叫。《儒林外史》里正在灯下念文章的匡超人“忽听得门外一声响亮，有几十人声一齐吆喝起来”。这大声喊叫的吆喝何时用作叫卖的吆喝？笔者没有考证（也于此就教于方家），但卖东西吆喝着卖，则古已有之。最早的是姜太公在肆里做屠夫就“鼓刀扬声”；宋时开封街市上有“喝估衣”者、有“卖药及饮食者，吟叫百端”。明代的北京有吆喝着卖花的，阳春三月桃花初放，满街唱卖，其声艳羡；至清末民初以至解放前和解放初的一段岁月，老北京的吆喝就更绘声绘色了———
　　 卖心里美萝卜的吆喝：“萝卜赛梨哎———辣来换！”卖冰糖葫芦的吆喝：“蜜嘞哎嗨哎———冰糖葫芦嘞！”卖金鱼的吆喝：“一大一条，二大一条，我不是卖黄瓜的，我是卖大小金鱼的！”卖蟠桃的就更吆喝出个花儿：“这不是大姑娘扎的，也不是二姑娘绣的，这是三姑娘逛花园一脚踩下一个扁盖儿桃！”……
　　 吆喝也非京华仅有，而是遍及各地都市的街头巷尾。比如徐州，笔者于上世纪五十年代初就听见过“炕鸡嘞嗨———炕鸡哎！”的吆喝；“刮子篦子———刮子篦子！”的吆喝，经指点原是常州人在叫卖梳子篦子；还有早市上“大米小米豇绿豆，白面一勾五碰头的稀饭嘞———糖包豌豆包！”的吆喝声，秋冬夜色中远处传来的“烤白果嘞———白果！”“里外青的萝卜嘞！”的吆喝声，声声入耳。
　　
　　 两年前，一位专回徐州探望的华侨王老先生，在当年住过的老巷子里忽地听见一蹬三轮者用电喇叭吆喝“臭豆干！”老先生听了摇着头说：“没那味了。50多年前的吆喝像唱曲一样。现在要想再听，只有去听相声了。”
　　 不错，这种从早到晚络绎不绝抑扬顿挫生动风趣出自小商小贩之口的吆喝，确实走进了艺术殿堂，受到艺术家的青睐。传统相声《卖估衣》里就有吆喝的活儿。现代京剧《红灯记》里的磨刀人也吆喝了一句：“磨剪子嘞———抢菜刀！”前文提到的吆喝大王前些年还为反映老北京的《城南旧事》、《四世同堂》等影视剧配过吆喝声，而十多年前有个小品中的吆喝“卖大米嘞———卖大米！”也着实火了一把。
　　
　　 沿街串巷的五行八作的贩夫走卒，将贩卖货物用曲艺清唱或口技形式吆喝出来，他们不愧为韵味十足的吆喝艺术家。而时下有些艺术家的“吆喝”却没那味了。不信？你打开电视瞧瞧，那些歌星笑星影星视星……众多的星星艺术家在荧屏里面对着亿万观众“吆喝”着“我爱××”、“用了真的好舒服”、“谁穿谁精神”、“实惠，看得见———不到一块钱”……都什么味儿？
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北京王爷

北京口语小译
半熟脸儿：有些面熟。
把得紧：控制的紧。
例:谁的钱都把得特紧。
棒棰：外行。
不老少：表示多。
例：还真～。
打这儿：从此之后。
例：～他是他我是我
打住：到此为止，别再说了。
倒气儿，闹气儿：喘气。
例：躺在那r～。
兜圈子：有话不直说，顾左右而言他，兜起圈子来。
cei（四声）： 摔碎。
例：饭碗～了。
该干嘛干嘛去：对比较讨厌的人，想说滚蛋，语气稍轻。
你们家人叫你呢：对比较讨厌的人，想说滚蛋，语气稍轻。
硌你脚了，耽误你脚落(lao)地了：别人无意踩着你而没有表示歉意,
讽刺的说
法
见天儿，渐天儿：天天。
挎chi,喀chi：括的意思。
例：用小勺～玻璃，让人钻心的难受
老：总，如同南方人说“好”代替“很”。
例：～干这个也有烦的时候。
说难听点儿,……：从坏的方面看此事，给个铺垫。
死旮旯儿：旮旯，角落。
死心眼儿：实心，老实。
例：～不是
挑眼了：挑理,怨别人办事不合规矩。
再说吧：指不了了之吧。
走嘴：本来不想说，没留神说出来了。
例：说～了，赶紧转舵。
嘴皮子：说话的功夫。
例：磨～，费～，耍～，逗～
菜了：了的加重词。
例：死～，完～是指死了，完了。
遛弯儿：散步。
后（一声）：用于吃到嘴里的时的味道。很的意思，有时也指过甜或
过咸的
腻。 例1：这糖～甜。
例2：吃这么多，你不怕～的慌？
倍儿：特别、非常的意思。
例：那楼～高。
多新鲜呢：这事儿有什么值得奇怪的呢？
撂挑子：扔下事情不管了。
例：你又给我～。
下套儿：下圈套的意思。
玩幺蛾子：耍花招儿的意思，
例：你少给我～。
搓：吃的意思。
露怯：丢脸的意思。
例：得，～了吗？
穿帮儿：露馅儿的意思。
例：这事，弄不好要～。
大概齐：差不多的意思。
得：行了，好了的意思。有时也做语气重词。
例1：这菜做～了。
例2：得！你看这事儿怎么弄的。
涮：骗，耍的意思。
例：你小子，又～我。
逗闷子：寻开心。
跟：在，多用在“哪儿”“那儿”之前。
例：车～那儿呢。
歇：休息，完。
例：～了吧？
瞎，抓瞎，没戏：不行。
例：～了吧？
个色：形容人的性格不好相处。
起腻：男女之间亲热的样子。
例：你们俩甭在这儿～。
套磁：套近乎。
哥们儿：亲近的称呼，有时代指“那个人”
甭：不用。
逗：可笑，有趣。
例：嘿，你这个人可真～。
成心：存心，故意。
鞋倍儿：鞋子的意思。
找抽：找打。
牛：非常厉害的意思，带有贬意。
例：你小子，别～。
门儿清：麻将术语演变而来，意为明白，清楚。
例：这事我可～。
忒：特别，非常
傻冒儿：傻，也代指傻子。
例1：你别～了。
例2：某某某那个～。
事儿：麻烦，罗嗦的意思。
例：嘿，你可真～。
味儿：臭味道大。
例：真～。
大法了：厉害了。
能个儿：厉害，长本事。
嘛？：干什么，用在句前？
例：～呢？～去？
今儿，明儿，后儿，昨儿，前儿：指今天，明天，后天，昨天，前天
，有时
也在 后面加一“个”字。
且：可得。
例：这事，你～等吧。
打奔儿：奔儿是吻的意思，打奔儿指结吻。
踮儿：跑，有逃的意思。
处（三声）：站在那里，呆在那里的意思。
例：你～那儿别动。
贫嘴：油嘴滑舌。
回头：有机会。
例：回头我帮你理理发。
蔫儿坏：表面上没什么，心里特别坏。

半熟脸儿：有些面熟。
把得紧：控制的紧。
例:谁的钱都把得特紧。
棒棰：外行。
不老少：表示多。
例：还真～。
打这儿：从此之后。
例：～他是他我是我
打住：到此为止，别再说了。
倒气儿，闹气儿：喘气。
例：躺在那r～。
兜圈子：有话不直说，顾左右而言他，兜起圈子来。
cei（四声）： 摔碎。
例：饭碗～了。
该干嘛干嘛去：对比较讨厌的人，想说滚蛋，语气稍轻。
你们家人叫你呢：对比较讨厌的人，想说滚蛋，语气稍轻。
硌你脚了，耽误你脚落(lao)地了：别人无意踩着你而没有表示歉意,
讽刺的说
法
见天儿，渐天儿：天天。
挎chi,喀chi：括的意思。
例：用小勺～玻璃，让人钻心的难受
老：总，如同南方人说“好”代替“很”。
例：～干这个也有烦的时候。
说难听点儿,……：从坏的方面看此事，给个铺垫。
死旮旯儿：旮旯，角落。
死心眼儿：实心，老实。
例：～不是
挑眼了：挑理,怨别人办事不合规矩。
再说吧：指不了了之吧。
走嘴：本来不想说，没留神说出来了。
例：说～了，赶紧转舵。
嘴皮子：说话的功夫。
例：磨～，费～，耍～，逗～
菜了：了的加重词。
例：死～，完～是指死了，完了。
遛弯儿：散步。
后（一声）：用于吃到嘴里的时的味道。很的意思，有时也指过甜或
过咸的
腻。 例1：这糖～甜。
例2：吃这么多，你不怕～的慌？
倍儿：特别、非常的意思。
例：那楼～高。
多新鲜呢：这事儿有什么值得奇怪的呢？
撂挑子：扔下事情不管了。
例：你又给我～。
下套儿：下圈套的意思。
玩幺蛾子：耍花招儿的意思，
例：你少给我～。
搓：吃的意思。
露怯：丢脸的意思。
例：得，～了吗？
穿帮儿：露馅儿的意思。
例：这事，弄不好要～。
大概齐：差不多的意思。
得：行了，好了的意思。有时也做语气重词。
例1：这菜做～了。
例2：得！你看这事儿怎么弄的。
涮：骗，耍的意思。
例：你小子，又～我。
逗闷子：寻开心。
跟：在，多用在“哪儿”“那儿”之前。
例：车～那儿呢。
歇：休息，完。
例：～了吧？
瞎，抓瞎，没戏：不行。
例：～了吧？
个色：形容人的性格不好相处。
起腻：男女之间亲热的样子。
例：你们俩甭在这儿～。
套磁：套近乎。
哥们儿：亲近的称呼，有时代指“那个人”
甭：不用。
逗：可笑，有趣。
例：嘿，你这个人可真～。
成心：存心，故意。
鞋倍儿：鞋子的意思。
找抽：找打。
牛：非常厉害的意思，带有贬意。
例：你小子，别～。
门儿清：麻将术语演变而来，意为明白，清楚。
例：这事我可～。
忒：特别，非常
傻冒儿：傻，也代指傻子。
例1：你别～了。
例2：某某某那个～。
事儿：麻烦，罗嗦的意思。
例：嘿，你可真～。
味儿：臭味道大。
例：真～。
大法了：厉害了。
能个儿：厉害，长本事。
嘛？：干什么，用在句前？
例：～呢？～去？
今儿，明儿，后儿，昨儿，前儿：指今天，明天，后天，昨天，前天
，有时
也在 后面加一“个”字。
且：可得。
例：这事，你～等吧。
打奔儿：奔儿是吻的意思，打奔儿指结吻。
踮儿：跑，有逃的意思。
处（三声）：站在那里，呆在那里的意思。
例：你～那儿别动。
贫嘴：油嘴滑舌。
回头：有机会。
例：回头我帮你理理发。
蔫儿坏：表面上没什么，心里特别坏。