炸酥肉

越飞越高 · 发表于 2013-2-21 15:58:52

原料；鸡蛋、淀粉、猪精肉、花椒末、盐。

越飞越高 · 发表于 2013-2-21 15:59:56

挂糊

越飞越高 · 发表于 2013-2-21 16:01:14

初炸

越飞越高 · 发表于 2013-2-21 16:02:56

二次复炸搞定。

越飞越高 · 发表于 2013-2-21 16:06:56

炸好的酥肉可以煮汤放入粉丝，豌豆，蔬菜等等。也可以蒸盖碗、红烧。。。。。个人特别喜欢经常做这道菜

越飞越高 · 发表于 2013-2-21 17:21:17

肉最好选用夹子部位、先用鸡蛋把红苕淀粉发散，不能加水。花椒面，盐，码一下切好的肉，然后挂糊。一般不放味精下锅炸制，两次完成

破卷残书 · 发表于 2013-2-21 17:49:15

不错的美味

雅鸣 · 发表于 2013-2-21 18:19:32

用番茄酱也不错。

猛犸化石 · 发表于 2013-2-27 13:57:15

学习一下

gascoigne · 发表于 2013-3-15 01:28:58

太瘦了哈，不巴士。。

我一般选长方五花，切刀背厚薄长片，鸭蛋、淀粉、花椒、食盐。。炸至金黄，现吃。。加少许蜂蜜上色更好。。

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