猪骨汤抻面

jiubye · 发表于 2013-3-16 16:43:04

主料
面粉400G腔骨2斤
辅料
清水210ML食用油适量
生抽4大勺老抽2大勺

料酒1大勺蚝油1大勺
糖8G盐适量
八角1个香叶2片
陈皮1块葱2段
姜3片
猪骨汤抻面的做法步骤
1. 400G的普通面粉加入210ML的清水和成面团
2. 和好的面团盖上盖子醒发20分钟
3. 醒好的面和成粗长条，切成面饼
4. 平底容器倒上油，面饼稍微压扁码放，再倒油每个面饼要充分沾上油
5. 盖上盖子醒发2小时
6. 取一个醒好的面饼，抻住两端，先往宽了抻下
7. 再把面饼慢慢抻长
8. 抻好的面从中间分成两根，放入煮开的水中煮熟即可
9. 猪腔骨洗净，锅中放入水，料酒，姜下水飞水，
10. 另取一锅，放入焯好的腔骨，生抽，老抽，料酒，蚝油，糖，盐，葱，姜，八角，陈皮，香叶，水开后转小火1-1.5小时做成肉汤，淋在面上即可

青鸟欢歌 · 发表于 2013-3-16 20:15:40

来品尝猪骨汤抻面味道不错

晨山雀鸣 · 发表于 2013-3-17 18:26:32

尝尝猪骨汤抻面

杂玩斋 · 发表于 2013-3-18 07:57:30

味道不错

yhdz2006 · 发表于 2013-3-18 09:04:22

谢谢分享

猛犸化石 · 发表于 2013-3-18 15:16:16

这个不错啊。

屁股大 · 发表于 2013-6-20 09:58:33

欣赏了

虹州钱币 · 发表于 2013-9-19 16:56:40

感谢楼主分享

小董078 · 发表于 2013-10-7 11:38:25

谢谢分享

莫罗尼 · 发表于 2013-10-10 15:51:57

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莫罗尼莫罗尼当前离线积分 1725 IP卡狗仔卡	发表于 2013-10-10 15:51:57 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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