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青鸟网-青鸟论坛,青鸟文化艺术,花鸟鱼虫,花鸟交易,花鸟图片,综合文化尽在青鸟网»青鸟论坛 › 休闲娱乐 › 餐饮美食 › 溜墨鱼
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溜墨鱼

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发表于 2013-5-4 16:10:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
春节前在淘宝买的墨鱼干一直没时间做，现在正逢竹笋上市就做了这道菜。墨鱼是用食用碱发的，发透后片刀焯飞水【用盐水】过凉水反复几次，去碱味。春笋切片后也用盐水煮一下去涩味。下面老规矩上图喽
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 楼主| 发表于 2013-5-4 16:11:55 | 显示全部楼层
原料，墨鱼，姜葱蒜，春笋
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 楼主| 发表于 2013-5-4 16:12:38 | 显示全部楼层
姜，蒜下锅爆香
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 楼主| 发表于 2013-5-4 16:13:33 | 显示全部楼层
下墨鱼片
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 楼主| 发表于 2013-5-4 16:14:15 | 显示全部楼层
下春笋
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 楼主| 发表于 2013-5-4 16:15:12 | 显示全部楼层
下葱段调味后，用水淀粉收稠汤汁起锅。
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 楼主| 发表于 2013-5-4 16:16:10 | 显示全部楼层
再来一张
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发表于 2013-5-4 17:40:02 | 显示全部楼层
馋了！
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发表于 2013-5-4 21:27:55 | 显示全部楼层
好手艺！
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发表于 2013-5-4 21:44:16 | 显示全部楼层
美味可口、、、、
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