过建德 发表于 2013-6-4 20:26:15

自制绣眼粉料（升级版）~~~~~~

主料：黄豆 一斤
小米一把
玉米渣一把
花生 一把（夏天略少，冬天多些）
蛋黄 15个（换毛季，降至10个）
辅料：枸杞 一小把虾干两把（换毛季不加）
过程：
1.黄豆+花生小火炒熟，以黄豆吃起来没腥味或者花生皮开裂，吃起来没生腥味为准。再加入小米和玉米渣，翻炒一会就起锅，晾凉。
2.晾凉后，混合虾干枸杞一起用粉碎机打碎。
3.筛子筛一下粉碎后的粉料，粗颗粒等最后再打一次。
4.加入蛋黄，手工搓碎。
5.再次筛子筛一下，大的蛋黄颗粒与已经打到颗粒大小的粉料分开，吹干（半天）
6.粉碎大的蛋黄颗粒。
7.上锅小火翻炒5分钟。
8。晾凉，装瓶（内加吃零食吃剩的保鲜剂或干燥剂）

过建德 发表于 2013-6-4 20:50:24

枸杞最好现买现用，时间长了，容易潮了发软，难打碎。

wenqing.w 发表于 2013-6-4 20:52:03

这料不错

天知晓 发表于 2013-6-4 21:50:04

学习了

深谷晨鸣 发表于 2013-6-4 21:52:54

欣赏、学习、

小玉龙 发表于 2013-6-6 23:26:02

营养很全面啊

熄灯大撕 发表于 2013-6-23 16:07:57

按楼主的配料和方法来做！但翻炒后颜色怎么没楼主的粉料金黄？我的是黄黑发暗！郁闷啊！翻炒有什么秘诀！请指教！谢谢！

小董078 发表于 2013-6-25 12:43:54

营养很全面啊

蓉枫鸟迷 发表于 2013-6-25 20:21:07

好方法，学习了

藏巧守拙 发表于 2013-6-26 21:27:32

引用第1楼过建德于2013-06-04 20:50发表的:
枸杞最好现买现用，时间长了，容易潮了发软，难打碎。

粉碎枸杞挺难啊，
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