乘兴而来 发表于 2011-2-11 16:22:26

烧茄子的小窍门

各家做家常菜都有不同的窍门，有时几个小小的改动，就能使菜品出彩~~

烧茄子是最普通的家常菜啦！常规做烧茄子特别费油，我自己有个小窍门烧出的茄子省油又好吃~~

做法如下：
1、把茄子切成斜薄片，然后放进微波炉中转8-10分钟，直至茄子彻底蔫软为止~~
2、将大约二两肉切成肉丝，及葱、姜丝备用~~
3、锅内放少许橄榄油，将葱、姜丝炒香，后加入肉丝、同时加入五香粉，待肉丝变色后放入适量老抽（因为标准的烧茄子是所谓红烧，因此放老抽是为了上色）~~
4、待肉丝基本熟后，放入处理过的茄子及适量糖后翻炒，最后加少量的水略微熬炖，收汁后加鸡精、撒上蒜末即可出锅（为了好看也可以勾芡）~~

用微波炉加热茄子，因为是自内而外加热，保存了茄子的营养，且不用油，降低高热量和减少了高温油炸对人体的损害。此种做法简单、易行、省事、省油，而且美味，有兴趣的朋友可以试试呦~~

青海湖 发表于 2011-2-11 17:22:12

学习，谢谢。

青 青 发表于 2011-2-11 19:59:59

值得学一下

虫虫大战 发表于 2011-2-11 20:12:13

健康的烧饭，学习了。

乘兴而来 发表于 2011-2-11 23:20:06

谢谢朋友们捧场~~

逆流成河 发表于 2011-2-12 13:19:11

好手艺。

雅鸣 发表于 2011-2-13 15:33:33

茄子是特别吸油。没有油煸过的茄子不知口感怎样~有机会试试呵呵~~

华尔霍德 发表于 2011-2-13 20:54:56

健康的烧饭，学习了。

杂玩斋 发表于 2011-2-15 07:25:47

学习了烧茄子的小窍门！！！

乘兴而来 发表于 2011-2-15 20:58:32

引用第6楼雅鸣于2011-02-13 15:33发表的:
茄子是特别吸油。没有油煸过的茄子不知口感怎样~有机会试试呵呵~~

用酱烧的方法可以增加些口感的~~
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