乘兴而来 发表于 2012-6-20 22:13:47

“改良”——葱爆羊肉

说起清真传统菜几乎道道都是“黑黑的”，像“红烧牛尾”、“它似蜜”、“爆糊”等都是放不少的酱油。回民家中平时吃的菜也是“重色”，我们家酱油用的就挺费~~哈哈

下午去买了一根羊后腿，回来选了选留下一斤多晚饭弄个葱爆羊肉，剩下的冷冻起来以后炒菜用。原来我家葱爆羊肉就是用大火爆炒，不用淀粉，快熟了放一些酱油，我特喜欢用那汤拌米饭。今儿个试着用新的方法炒了一盘，用手机拍了几张发上来请朋友们品尝品尝。。。

开始啦。。。

新鲜的羊后腿肉


切成薄片



磕一个蛋清，加入淀粉、胡椒粉、姜粉、适量的盐


把葱滚刀切丝


切成这样的，一是好看，二是不容易“塌秧”吃起来口感不错



锅里放入多一些的油，油温七八成的时候放入羊肉翻炒，出锅前倒入葱继续炒两下出锅。


简简单单的葱爆羊肉经过“改良”感觉不一样了，吃起来更加滑嫩、爽口，吃后深得家长们的喜爱。哈哈。。。

乘兴而来 发表于 2012-6-20 22:16:43

网络太卡，费了半天劲才发上来。。。

斌仔1991 发表于 2012-6-21 00:13:21

不错……清淡的色观，就是没法尝试下味观……

香港猫仔 发表于 2012-6-21 05:40:32

葱爆羊肉 味道一定很好 謝謝分享

时代先锋 发表于 2012-6-21 07:56:33

清真葱爆羊肉

柳莺花燕 发表于 2012-6-21 14:16:50

它的汤搅拌米饭，真的是...........抵挡不住的诱惑。

青 青 发表于 2012-6-21 15:45:03

葱爆羊肉 快耒尝尝。

赤松逍遥 发表于 2012-6-21 15:50:58

很好謝謝分享

贰号 发表于 2012-6-21 16:04:10

学习了 好吃的一定要试试

克克笼子 发表于 2012-6-21 22:46:39

大热天，吃羊肉大补。改良后的羊肉肯定味道好极了。
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