阿里戈 发表于 2010-7-28 08:41:15

三菜一汤系列之5

海螺汤
      

生炒目鱼
      

生炒珍珠鸡
   

家常菜红烧带鱼

主料：新鲜带鱼1条
配料: 肉丝 胡萝卜丝 香菇丝 葱段
香料；香葱老 姜一小片切丝，蒜半个切片 黄酒老抽 盐适量 白糖鸡精与味精适量 淀粉一大匙用容器加水调汁待用

操作:带鱼去内脏 去头尾用剪刀剪去背鳍 洗净，沥干水份 根据带鱼大小或者长短1条切成3段或者4段12至16厘米长的段 冲洗待用


开火 热锅冷油 油烧至六 七成热时放入带鱼段炸呈金黄色 关火 捞起鱼段沥干油份放入盘内 锅底留小许油，再开火加热底留小许油将香葱 姜丝 蒜片翻炒出香味 入带鱼倒入黄酒老抽 盐 白糖鸡精与味精均适量加入水 水满带鱼为准 再放入肉丝 胡萝卜丝 香菇丝 水开开始勾芡收汁 汁收差不多就关火起锅 入葱段 装盘上菜

   

老冯5509 发表于 2010-7-29 08:51:24

美味佳肴，顶一个！

小女拧 发表于 2010-7-29 17:31:11

楼主家是开饭馆的？
老是有那么多美味佳肴诱惑我

阿里戈 发表于 2010-7-29 23:40:15

引用第1楼老冯5509于2010-07-29 08:51发表的:
美味佳肴，顶一个！

哈哈 谢谢关注与打赏

阿里戈 发表于 2010-7-30 03:35:51

引用第2楼小女拧于2010-07-29 17:31发表的:
楼主家是开饭馆的？
老是有那么多美味佳肴诱惑我

哈哈 你过奖 我烧给自己尝尝还凑合 如果开饭馆 我这一点技术是不过关滴 十几年前 家里到开过几年小饭馆 。我现在的烧菜知识也基本来源于当时。。。

小鸟飞花 发表于 2010-7-30 10:43:41

要是住在楼主家，那真是太幸福了！！！

阿里戈 发表于 2010-7-30 11:20:22

引用第5楼小鸟飞花于2010-07-30 10:43发表的:
要是住在楼主家，那真是太幸福了！！！

哈哈 你客气了 欢迎欢迎我随时欢迎你搬过来

青 青 发表于 2010-12-6 12:41:28

楼主好手艺啊！ 顶一个。

杂玩斋 发表于 2010-12-12 10:45:32

楼主好手艺啊

阿里戈 发表于 2010-12-13 06:03:54

谢谢版主与杂玩斋 鼓励。。。
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