越飞越高
发表于 2013-5-4 16:10:37
溜墨鱼
春节前在淘宝买的墨鱼干一直没时间做，现在正逢竹笋上市就做了这道菜。墨鱼是用食用碱发的，发透后片刀焯飞水【用盐水】过凉水反复几次，去碱味。春笋切片后也用盐水煮一下去涩味。下面老规矩上图喽
越飞越高
发表于 2013-5-4 16:11:55
原料，墨鱼，姜葱蒜，春笋
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发表于 2013-5-4 16:12:38
姜，蒜下锅爆香
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发表于 2013-5-4 16:13:33
下墨鱼片
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发表于 2013-5-4 16:14:15
下春笋
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发表于 2013-5-4 16:15:12
下葱段调味后，用水淀粉收稠汤汁起锅。
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发表于 2013-5-4 16:16:10
再来一张
怡殿轩主
发表于 2013-5-4 17:40:02
馋了！
张亚钧
发表于 2013-5-4 21:27:55
好手艺！
深谷晨鸣
发表于 2013-5-4 21:44:16
美味可口、、、、
