青鸟论坛 › 餐饮美食 › 【擂台赛】红烧黄颡鱼(别名:黄丫头)

青岛新绣 发表于 2009-8-10 17:34:26

好像还有另一种做法只是比较残忍

超级坦克 发表于 2009-8-10 18:01:45

引用第60楼青岛新绣于2009-08-10 17:34发表的 :
好像还有另一种做法只是比较残忍
说说看！！

青岛新绣 发表于 2009-8-10 18:09:32

引用第61楼超级坦克于2009-08-10 18:01发表的 :

说说看！！
把锅内加水烧至六十度左右 把鱼（必须是活鱼）放到锅里加盖任其乱蹦慢慢烫死 鱼身上会因热水刺激产生大量粘液等水烧沸汤会变得发黄再加入盐 葱花 香菜末 喜欢吃辣可以放点胡椒 盛到碗里就可以吃了据说美味无比俺没吃过

塞外 发表于 2009-8-10 18:15:53

馋涎欲滴

超级坦克 发表于 2009-8-10 18:20:03

引用第62楼青岛新绣于2009-08-10 18:09发表的 :

把锅内加水烧至六十度左右 把鱼（必须是活鱼）放到锅里加盖任其乱蹦慢慢烫死 鱼身上会因热水刺激产生大量粘液等水烧沸汤会变得发黄再加入盐 葱花 香菜末 喜欢吃辣可以放点胡椒 盛到碗里就可以吃了据说美味无比俺没吃过
不去内脏啊？？

swc 发表于 2009-8-10 18:21:42

谁娶了会做一手好菜的你，有福！！！眼馋啦

青岛新绣 发表于 2009-8-10 18:24:26

引用第64楼超级坦克于2009-08-10 18:20发表的 :

不去内脏啊？？
不去完整的

超级坦克 发表于 2009-8-10 18:24:51

   是这样吧： 把锅内加水烧至六十度左右 把鱼（必须是活鱼）放到锅里加盖任其乱蹦 慢慢烫死 鱼身上会因热水刺激产生大量粘液 捞出来除去粘液，去掉内脏 从新入锅。（换一盆儿滚开新水） 再加入盐 姜片 葱断儿 香菜末 胡椒 陈醋 香油。煮至汤色发白，就盛到碗里就可以吃了 。

超级坦克 发表于 2009-8-10 18:25:36

引用第65楼swc于2009-08-10 18:21发表的 :
谁娶了会做一手好菜的你，有福！！！眼馋啦
你也照此标准去踅摸吧！！

斗战胜佛 发表于 2009-8-10 18:36:34

引用第64楼超级坦克于2009-08-10 18:20发表的 :

不去内脏啊？？
泥鳅钻豆腐~~绝对不去

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